Что такое хорошая водка? Это водка, от которой не болит голова. Ни сразу, ни на следующий день. Поэтому из двухсот рецептов дегустационная комиссия отбирает два-три, "букет" которых наиболее интересен. Дегустаторы водки - люди уникальные. Их вкусовые рецепторы работают на молекулярном уровне, различая нюансы, которые даже у самых взыскательных потребителей "аккумулируются" десятками в каком-нибудь одном довольном междометии. Здесь не спрячешься за богатую фантазию, как в дегустации вина, - количество эпитетов ограничено: прозрачность, чистота и холод.

ВРЕМЯ СОБИРАТЬ КАМНИ

Перестроечное время не лучшим образом отразилось на спиртовом производстве Кузбасса. С конца 80-х заводы, ныне входящие в холдинг, валом производили все, что могли производить. Однако динамика такого производства не сопровождалась соответствующей динамикой распространения продукции. Отсутствовала какая-либо внятная маркетинговая концепция, налицо была полная неразбериха с брендами, продвижением товара. На одну марку приходилось до десятка этикеток самых разных цветов, масштабирования элементов дизайна. Естественно, все это вводило в замешательство потребителя и мешало позиционированию продукции.

В середине 2006 года в качестве реаниматора спиртового и водочного производства пригласили Андрея Лапикова, занимавшего должность гендиректора компании, специализирующейся на оптовой и розничной торговле строительными материалами. В активе менеджера был также трудовой путь от маркетолога до коммерческого директора на рынке беспроводной радиосвязи в Кемерове. Любопытно, что перед тем, как связать свою дальнейшую карьеру со спиртопроизводством, Андрей защитил дипломную работу в Государственном университете управления им. С. Орджоникидзе (г. Москва) по теме "Разработка стратегии компании по восстановлению регионального рынка и оптимизации функциональной структуры". Едва ли не на следующий день после защиты диплома у Лапикова появилась возможность еще раз проверить свои научные выводы, теперь уже на практике.

Первое, с чего начал свою работу приглашенный менеджер, - это структурирование бизнеса, четкое распределение задач, устранение дублирующих функций. Итогом этой работы стало создание в октябре 2006 года холдинга "СДС-АГРО", объединившего производителей сельхоз-продукции и поставщиков в единую производственную цепочку. В состав холдинга вошли: Спиртовой комбинат г. Мариинск, ООО "Сибирская водочная компания" г. Мариинск, торговый дом (ТД) "Мариинский спиртовой комбинат", Калинкинский пивзавод, ООО "Березовоярские минеральные воды" и шесть сельхозпредприятий Кемеровской области. Генеральным директором холдинга был назначен Андрей Лапиков.

Важнейшей задачей после образования холдинга стало решение проблем сбыта продукции. Был проведен анализ рынка и существующих возможностей, изучены удачные проекты и промахи конкурентов, приглашены молодые, креативно мыслящие маркетологи и сотрудники службы сбыта. Вообще за решением кадровых вопросов руководство в последние полтора года обращается непосредственно к местным ВУЗам. Студенты на заводе "не пропадают", как у Михаила Жванецкого в рассказе "Собрание на ликероводочном заводе". Приходят на практику, исправно ее проходят и стараются вернуться обратно уже в качестве штатных сотрудников. Холдинг "Сибирский Деловой Союз", в который входит и "СДС-АГРО", регулярно проводит студенческий конкурс "Волнение", по итогам которого наиболее одаренные ребята получают именную стипендию, возможность самостоятельно вести проекты. Дипломированные специалисты, отлично зарекомендовавшие себя на практике, получают хорошую, интересную работу.

ДУМАТЬ - ВЕСНОЙ, ПИТЬ - ОСЕНЬЮ

Для производства хорошей водки ключевое значение имеет качество зерна и воды. "Водку начинаем производить весной, - утверждает Андрей Лапиков, - сеем зерно, удобряем почву - все с соблюдением особых технологий". К отборному элитному зерну полагается и отборная вода. Такую в Мариинске нашли под землей. Призер крупнейшей продовольственной выставки "Продэкспо-2007" - новая эксклюзивная водка "Танай озеро" - получает воду из артезианской скважины глубиной более 130 метров. Опять-таки экологическая обстановка для производства более чем благоприятная. В радиусе 200 км от спиртового комбината в городе Мариинске нет ни одного завода.

Для водочных сортов попроще используется просто чистая вода, которая проходит несколько стадий очистки. Немногие российские заводы могут позволить себе дорогостоящее оборудование. Но на качестве решили не экономить, и комбинат имеет возможность производить так называемую "серебряную" фильтрацию. Легкий, мягкий вкус ценят потребители, как и то, что в области ценовой политики учитываются социальные аспекты. Водочный цех спиртового комбината установил рекордно низкую розничную цену - 59 рублей за бутылку, хотя ценовые категории, как и вкусовые, могут варьироваться - от среднего класса до класса "премиум".

Подготовка сортировки для водок идет круглосуточно. Также работают и линии розлива, если включены угольные фильтрационные колонки. В таком же режиме действует и лаборатория, потому что абсолютно вся продукция - от комплектующих до состава водки - проходит проверку качества. "Зеленый змий" в прямом смысле слова оказывается под контролем персонала. В холдинге работают уникальные специалисты со стажем свыше 15 лет. Как правило, это люди, имеющие ко всему прочему еще и медицинское образование, умеющие достаточно быстро оценить не только вкус новых продуктов, но и последствия для здоровья.

Усилия коллектива холдинга не остались незамеченными и получили достойное признание среди специалистов. На крупнейшей столичной продовольственной выставке "Продэкспо-2007" новая эксклюзивная кузбасская водка "Танай озеро" взяла высшую награду - "Звезда Продэкспо". Другие марки - "МАКС-Кузбасс" и "МАКС-Сила" - получили золотую и серебряную медали.

ТРУДОВОЕ РВЕНИЕ

Спиртопроизводство, как и производство водки, - дело специфическое, круглосуточное, и человеческий фактор играет здесь очень значительную роль. На комбинатах "СДС-АГРО" действует четко отлаженная пропускная система. Если возникают подозрения, отправляют на медицинское освидетельствование, за выпивку увольняют сразу. Но за последний год ничего подобного зафиксировано не было. Зарабатывать стали достойно, соответственно и трудовой контингент удалось поменять.

Желающих работать много, пьющие отсеиваются еще на этапе собеседования. Работать на предприятиях холдинга престижно, поэтому за место все держатся и трудовую дисциплину не нарушают. Этому во многом
способствует и развитая в холдинге система поощрения сотрудников - ежемесячная премия по результатам производства. Действует специальное положение об оплате труда: при выполнении плана премиальные могут составлять до 50-60% (!) от заработка. Поэтому есть такое рвение к работе, что без курьезов не обходится.

Не так давно охрана "взяла" одного грузчика, причем совершенно трезвого. Парень молодой, устроился недавно и как-то по рассеянности забыл пропуск дома. Служба безопасности, естественно, не пустила. Боясь опоздания (не говоря уж о прогуле!), находчивый парень перемахнул через забор. Однако и охранники местом работы дорожат - задержали нарушителя, хоть он и действовал из самых что ни на есть правильных побуждений.

АМБИЦИОЗНЫЕ И ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫЕ ПЕРСПЕКТИВЫ

После налаживания стратегии сбыта доходы от основного вида деятельности предприятия заметно выросли. Удерживать лидирующие позиции в отрасли помогает сотрудничество в рамках соглашения с "Росспиртпромом". Для реализации амбициозных планов холдинга, связанных с расширением производства, "СДС-АГРО" требуется привлечение дополнительных средств. Стратегическим финансовым партнером стал Росбанк. Выбор, по словам генерального директора холдинга, очевиден: "Во-первых, это один из крупнейших российских банков, который предоставляет полный спектр финансовых услуг, вовторых, у Росбанка развитая сибирская филиальная сеть, которая на нынешнем этапе развития интересует нас в первую очередь, потому что сейчас налаживаются поставки в Томск, Новосибирск, Барнаул".

Помимо планов внутри страны, холдинг ставит перед собой задачу выхода и на внешний рынок. Ряд стран ближнего зарубежья всерьез проявляют свою заинтересованность в сотрудничестве с "СДС-АГРО". "Дополнительный плюс для нашего холдинга в том, что у Росбанка в Белоруссии есть дочерний банк, - обращает внимание Лапиков. - В данном случае наши желания и возможности совпадают".

Кстати, дополнительного финансирования требует и налаживание технологий безотходного производства, которым в холдинге уделяется большое внимание. При производстве спирта образуется барда (остатки брожения пшеничной и злаковой массы). И если многие российские спиротозаводы разрешают эту проблему сливом барды в ближайшие водоемы, то на спиртокомбинатах "СДС-АГРО" барду перерабатывают в кормовые дрожжи для птицефабрик и комбикорма. Фугат (отработанную жидкость, являющуюся отходом производства) нейтрализуют и скидывают в очистные сооружения. Мякину пропускают через сепаратор и продают населению для нужд домашнего животноводства. Спиртовой комбинат в городе Мариинске Кемеровской области существует с 1937 года. В этом году ему исполняется 70 лет. "СДС-АГРО" намерен отметить юбилей одного из старейших своих предприятий. Остается добавить, что подготовился холдинг к празднованию солидной даты весьма достойно. Кузбасская водка - "за здравие" во всех смыслах: от качества продукции до полноценной конкуренции!